Categoria:

Light

Ingredientes:

1 maço de alface americana
1 maço de rucúla
1 maço de agrião
1 vidro de tomate seco
1 bandejinha de tomate cereja
1 queijo branco
1 pedaço de queijo roquefort
1 vidro de azeitonas verdes
Azeite
Orégano
Sal

Modo de fazer:

Lave bem as folhas, separe as mais bonitas e deixe de molho numa bacia com água e gelo (dica da Kuwano pras folhas ficarem bem fresquinhas e não murcharem). Corte o queijo branco em cubinhos, esmigalhe o queijo roquefort e corte pedaços generosos do tomate seco.
Disponha as folhas verdes bem enxutas numa saladeira bem bonita, coloque o queijo branco, o roquefort, o tomate cereja, o tomate seco e as azeitonas por cima.
Regue um fio de azeite, tempere com sal e finalize salpicando óregano em toda a salada.

Tempo de preparo:

10 minutinhos

Grau de dificuldade:

Fácil

Bagunça na cozinha:

Nenhuma.

Observações da Mah: Essa salada é a cara do Natal: toda verde, vermelha e branca! Além de ser mto fresquinha e leve pra acompanhar com aquela comilança toda !!!

Observações da KUwano:





por Mah

Categoria:

Light

Ingredientes:

1/2 maço de brócoli cozido e picado
4 xícaras de chá de água
1 colher de tempero pronto de alho e sal
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
100g de peito de peru light picado
100g de mussarela picada
4 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Cozinhe o brócoli em uma caçorola média própria para microondas, que tenha uma cesta, com 1 xícara de chá de água e sal por uma média de 8 minutos em potência alta. Escorra a água e reserve.

Em uma caçarola maior, coloque o arroz com o tempero, a água e o peito de peru picado. Tampe e leve ao microondas por aproximadamente 20 minutos na potência alta, mexendo a cada 10 minutos. Após 5 minutos de descanso, misture o brócoli, os queijos e retorne ao microondas por uma média de 2 minutos em potência média. Sirva em seguida.

Tempo de preparo:

35 minutos (receita de microondas)

Grau de dificuldade:

Fácil

Bagunça na cozinha:

Quase nenhuma.

Observações da Mah: Eu não sou muito chegada em risoto, mas este é leve e gostoso!

Observações da KUwano:




por Mah

No dia 31 de outubro, comemora-se a Festa do Halloween no hemisfério norte. Muito forte na Europa e principalmente nos Estados Unidos, essa data é celebrada com muitas fantasias e cor. Um dos principais símbolos da festa é, sem dúvida, a abóbora. Apesar de ainda ser pouco conhecida no Brasil, esse evento está ganhando cada vez mais espaço e para curtir esse dia, selecionamos uma receita com abóbora pra vocês.



Categoria:

Salgados

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
3 envelopes de caldo de galinha
1 1/2 litro de água
1/2 xícara de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a abóbora e o caldo de galinha, refogue rapidamente. Acrescente a água e cozinhe, com a panela semi-tampada, por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o copo do liqüidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer. Dica: Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão.

Tempo de preparo:

1 hora

Grau de dificuldade:

Fácil

Bagunça na cozinha:

Quase nenhuma.

Observações da Mah: Eu como abóbora até com casca, acho que essa receita deve ficar uma delícia!

Observações da KUwano:



por Mah

Categoria:

Salgados

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) óleo
1 peito de frango cozido e desfiado
4 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) salsa e cebolinha verde
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (sopa) queijo ralado

Modo de fazer:

Refogue 2 xícaras de arroz lavada e escorrido em uma colher de óleo. Junte um peito de frango cozido e desfiado, 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que seque, com panela parcialmente tampada. À parte, misture 1 copo de requeijão cremoso e 1 xícara de salsa e cebolinha verde picada. No refratário, faça camadas de arroz e requeijão, espalhe 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher sopa de queijo ralado e gratine por cerca de 15 minutos em fogo baixo (150ºC). Sirva a seguir. Rende 8 porções.

Tempo de preparo:

1 hora

Grau de dificuldade:

Fácil

Bagunça na cozinha:

Quase nenhuma.

Observações da Mah: Essa receita é uma delícia, a cara do domingo!

Observações da KUwano:




por Mah

Categoria:

Salgados

Ingredientes:

3 dúzias de ostras
1 cebola média picada finamente
2 colheres sopa de manteiga
100 ml de vinho branco seco
1 colher sopa de farinha de trigo
450 gr de creme de leite
100 ml da água onde as ostras foram aferventadas
Queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Afervente as ostras até que as cascas abram.
Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte o vinho, deixando-o evaporar.
Acrescente a farinha, o creme de leite e a água, mexendo sempre, até deixar o creme liso.
Finalize com o sal e a pimenta.
Coloque uma colher deste creme em cada ostra e salpique com queijo parmesão.
Leve ao forno para gratinar.

Tempo de preparo:

1 hora

Grau de dificuldade:

Médio

Bagunça na cozinha:

Bagunça boa.

Observações da Mah: Fiz ontem, ficaram maravilhosas. Ao invés de queijo parmesão ralado, eu coloquei em cima queijo provolone em tiras.... hummmmm espetáculo!!!!

Observações da KUwano: Eu nunca comi, mas como gosto de ostra com limão e sal acho que assim tb deve ser deliciosa.




por Mah

Categoria:

Doces

Ingredientes:

Para o Pão de Ló:
- 05 ovos
- 01 copo de água
- 02 copos de açúcar
- 02 copos de farinha de trigo
- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a Calda:
Fazer uma mistura de leite adoçado com açúcar e reservar para regar. A quantidade deve ser o suficiente.

Para o Recheio:
- 01 tablete de manteiga sem sal
- 01 lata de leite condensado
- 03 colheres(sopa) de leite em pó
- 01 caixa de creme de leite (sem soro)
- gotas de essência ou licor a gosto
- 01 barra de chocolate branco ralado.

Modo de fazer:

Pão-de-ló:
Bater na batedeira a água e as 05 gemas deixar crescer, colocar o açúcar e bater de novo, depois de virar um creme tirar da batedeira passar para outro recipiente e acrescentar a farinha aos poucos adicionar o fermento e no final as claras em neve. Levar a assar em forma untada e polvilhada. Depois de assado dividi-lo ao meio.

Recheio:
Colocar a manteiga gelada e picada na batedeira, bater até ficar bem clara, acrescentar o leite em pó até que fique totalmente liso, acrescentar o leite condensado aos poucos tirar da batedeira e acrescentar o creme de leite gelado, e a essência. Reservar o chocolate ralado.

MONTAR:
1ª camada de pão de ló, regar com o leite adoçado.
2ª camada o recheio(reservar um pouco para cobrir).
3ª camada de pão de ló, regar novamente, passar o recheio que sobrou e salpicar todo o chocolate para que cubra todo o bolo. Deixar na geladeira até servir.

Tempo de preparo:

1 hora

Grau de dificuldade:

Fácil

Bagunça na cozinha:

Quase nenhuma.

Observações da Mah: Eu adoro esse bolo, é uma sobremesa super gostosa!!!

Observações da KUwano: Carol está em férias. :-)




por Mah

Categoria:

Salgados

Ingredientes:

Para o recheio:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Pimenta a gosto
- 300 g de filé de frango cortado em tiras pequenas
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- ½ tablete de caldo de frango dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente
- Ervas picadas a gosto (tomilho, manjericão, sálvia, alecrim)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para a massa:

- 3 ovos
- 1 copo (tipo americano) de leite
- ½ copo (tipo americano) de óleo
- ½ copo de requeijão
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- Sal temperado a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Ervas picadas a gosto

Para a farofa (polvilhar antes de assar):

- 3 colheres de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 30 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- Sal temperado a gosto
- Ervas picadas a gosto

Para a montagem:

- Refratário de 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura
- Manteiga para untar a assadeira e farinha de rosca para polvilhar na assadeira
- Metade da massa
- Recheio
- 1 copo de requeijão
- O restante da massa
- Farofa de farinha de rosca, queijo ralado, manteiga, sal e ervas

Modo de fazer:

Recheio: Doure no azeite, a cebola, os dentes de alho e a pimenta.
Junte o filé de frango em tiras e refogue. Adicione os tomates, o molho e o caldo de frango. Desligue o fogo. Coloque as ervas picadas, a salsinha e a cebolinha. Reserve e prepare a massa.

Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o requeijão, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal, o fermento em pó e as ervas picadas a gosto. Retire-a do liquidificador.

Farofa (para polvilhar antes de assar): Misture, esfarelando com as mãos, a farinha de rosca com o queijo ralado, a manteiga (em cubinhos), o sal e as ervas.
Reserve para polvilhar sobre a massa na montagem.

Montagem: Unte a assadeira com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Despeje metade da massa e distribua o recheio. Espalhe o requeijão sobre o recheio, despeje o restante da massa e polvilhe com a farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min.



Tempo de preparo:

1 hora

Grau de dificuldade:

Médio

Bagunça na cozinha:

Pouca.

Observações da Mah: Vou fazer neste sábado, parece ser uma delícia! ;-)

Observações da KUwano: Kuwano está de férias do blog.





por Mah